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最近的一项研究表明,含有无限量健康脂肪的饮食实际上有助于预防心脏病、糖尿病和乳腺癌。
美国科学家Hanna Bloomfield博士领导的一项荟萃研究显示,“地中海饮食”(主要基于希腊饮食)包括大量的单不饱和脂肪和omega-3脂肪酸,可将心脏病发作和中风风险降低29%,将2型糖尿病风险降低30%,将乳腺癌症风险降低57%。
单不饱和脂肪存在于特级初榨橄榄油中,omega-3脂肪酸存在于鱼类和坚果中。两者都是希腊饮食的主食,包括大量的全谷物、豆类、水果和蔬菜,以及少量的肉类和乳制品。
“我将地中海饮食定义为以植物为基础的饮食,强调摄入大量的单不饱和脂肪,特别是橄榄油,”Bloomfield表示。大量摄入豆类、鱼类、水果和蔬菜,少量或适量摄入奶制品和肉类。
医学之父希波克拉底称橄榄油为“伟大的治疗剂”。这位古希腊医生发现了橄榄油的60多种药用价值。许多最近的临床研究证明了橄榄油在慢性病预防和其他领域的作用。
为了从橄榄油中获得最大的健康益处,最好使用特级初榨橄榄油(EVOO),这是唯一保留天然酚类(抗氧化剂)和其他活性化合物的橄榄油。EVOO含有30多种酚类物质,具有消炎、抗菌和抗氧化的功效。
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